Rifermentazione in bottiglia per minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti; La morbidezza gustativa è data da un'accurata selezione di uve a bacca bianca e dalla minore pressione in bottiglia, sotto le 5 atmosfere. Una piacevole sapidità e freschezza si armonizzano con un'innata morbidezza che ricorda le sensazioni delicate della seta.
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